Å starte Fine dining restaurant koster masse penger. Og fine dining representerer kun 10 % av omsetningen i bransjen. Det betyr likevel ikke at det er dumt å starte opp en fine dining restaurant. Man får bare helt andre utfordringer.
Taket for suksess vil derfor være større og mulighetene store for å lykkes. Her er ting du bør lære deg før du setter sparepengene på restauranten.